I percorsi che Vi abbiamo presentato si svolgono quasi interamente su asfalto, con l'eccezione della Toscana per consentire la visita dei frantoi e l'incontro diretto con l'olio di oliva; sono state così limitate le escursioni "fuori strada", forse a scapito dell'aspetto atletico e tecnico, ma volutamente cercando di approfondire la conoscenza di questo frutto meraviglioso in tre regioni diverse. Tutti i percorsi presentati costituiscono l'occasione per uno splendido week-end di natura, bici e sapori antichi ed ovviamente possono essere effettuati disgiuntamente, in mountain bike o bici da corsa.. Sul Garda occorre fare estremamente attenzione alle gallerie buie e pericolose, è necessario avere luci sia frontali che posteriori. Moltissime sono le possibilità per dormire e mangiare lungo tutto il percorso in Toscana, sul Garda le zone con più attrezzature turistiche funzionanti nella stagione delle olive sono a Riva del Garda ed a Limone, in Liguria invece occorre necessariamente scendere sulla costa. A Imperia va visitato il museo dell'olivo aperto anche il Sabato (Via Garessio 13, orario 9\12-15\18).